106 Rdgsap 22 03 2024„Ich wünsche mir, dass diese Liebe zum Beruf anhält und möchte mich bei meinem professionellen und leidenschaftlichen Team bedanken! “
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Fanny ChanoveLe Refuge des Gourmets
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Fanny Chanove
IHRE LAUFBAHN
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Fanny Chanove stammt aus dem Haute-Savoie und ist mit ihrer Heimat und der Natur, die sie umgibt, eng verbunden. Aufewachsen in Megève, machte sie sich während ihres Studiums der Buchhaltung und des Managements in Lyon selbstständig. Nach Ende ihrer Ausbildung kehrte sie in ihre Heimat Haute-Savoie zurück, wo sie ihren Mann Hubert Chanove kennenlernte. Zu dieser Zeit arbeitete Hubert als Koch mit seinem Vater im Familienrestaurant Le Refuge des Gourmets. Nach der Verleihung des Michelin-Sterns im Jahr 2016 trat Fanny in das Unternehmen ein und übernahm 2019 gemeinsam mit ihrem Mann die Geschäftsführung. Von ihrer Schwiegermutter Florence, die das Lokal bei ihrer Ankunft leitete, lernte sie das Handwerk der Tischkultur und der Gastwirtschaft.
Le Refuge des Gourmets
Das Restaurant
Heute leitet Fanny das Restaurant und hat stets ein offenes Ohr für ihre Kunden und ihre Angestellten, um mit ihrer profunden Kenntnis der verschiedenen Bereiche des Betriebs in ihrem Zusammenspiel zu helfen. Ein Wert, der viel zum Charme und der großen menschlichen Nähe dieses Familienunternehmens beiträgt, das sich auf der anderen Seite beständig weiterentwickelt. So nimmt sich Fanny regelmäßig Zeit, um neue Erfahrungen zu sammeln und neue Fähigkeiten zu erlernen, z. B. in der Kräuterkunde. Sie ist zugleich für den Empfang, den Service und die Tischkultur leitend zuständig. Ein Beruf, den sie mit Freude an passionierte Gleichgesinnte und im Speziellen an Frauen weitergibt. Da sie selbst in der Gastronomie tätig ist, vertritt und fördert sie explizit die Stellung der Frau in dieser Branche. Was den Service-Bereich anbelangt, so vergleicht Fanny diesen poetisch mit einem Tanzballett, bei dem alles über Blicke funktioniert. Sie schult ihr Team in der behutsamen Geste sowie einer fließenden und spontanen Kommunikation im Hinblick auf ein elegantes Gesamtbild.
Im Refuge des Gourmets lädt Fanny die Gäste zu einem echten gastronomischen und kulinarischen Erlebnis ein. Dabei möchte sie mit jedem Gericht des Hauses eine Geschichte erzählen und die Arbeit der Frauen und Männer in ihrer Umgebung wie Winzer, Landwirte, Bauern usw. hervorheben. Bei Waldspaziergängen oder Sportwanderungen mit der Familie oder Freunden schöpft Fanny neue Kraft aus den natürlichen Schätzen der Umgebung. Da ihr die Umwelt sehr am Herzen liegt, sucht sie diese zu bewahren und ihr persönliches und berufliches Umfeld dafür zu sensibilisieren. Die von ihrem Mann geleiteten Gruppenausflüge im Herzen des Voirons tragen dazu bei, indem sie das Interesse der Öffentlichkeit wecken – vor allem aber wollen sie schöne gemeinsame Momente schaffen und das Know-how des Küchenchefs in direktem Kontakt mit der Natur erlebbar machen.
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BOTSCHAFTER
vor ein paar Sekunden
Crépuscule au dessus des nuages, dans le silence offert par les nuages sous lesquels le bassin genevois s’illumine… - - - - - - - #hautesavoie #nuages #cloud #crepuscule #down #genevois #saleve #maisondusaleve #montsdugenevois #montagne #auvergnerhonealpes #geneve #nightlights #cloudscolors #nightphotography
vor ein paar Sekunden
Contrastes sur le Salève... #saleve #montblanc #valleedelarve #hiver #hautesavoie montsdugenevois telepheriquedusaleve
vor ein paar Sekunden
Quand tu finis ta journée de travail et que tu t'accordes une rando en raquettes, à admirer le paysage qui t'entoure puis à écouter les craquements de tes pas sur la neige 😍 Bon week-end ✌️ 📍Le Salève | Haute-Savoie #hautesavoie #randonnée #neige #paysagemagnifique #france🇫🇷 #france_focus_on #savoiemontblanc #alpenliebe #jpeuxpasjairando #jpeuxpasjaimontagne #jpeuxpasjaisunset #auvergnerhonealpes #hikingadventures #mountainlovers #france_vacations #saleve #outdoorlife #savoiehautesavoie #hello_france
vor ein paar Sekunden
Couché de soleil sur la tour du piton. #hautesavoie #montagne #beautiful #paysage #landscape #france🇫🇷 #nature #paradise #naturephotography #sun #sunset #mountains #love #colorful #forest #forestphotography #trees #sapin #snow #winter #winterphotography #explore #wonderful #sony #sonyalpha #sonyphotography #saleve #tourdupiton
vor ein paar Sekunden
✨ 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘃œ𝘂𝘅✨ En cette journée mondiale du « merci », on ne pouvait trouver meilleure occasion de vous remercier pour cette fabuleuse et inoubliable année 2024 passée à vos côtés ! Toute l'équipe des Monts du Genevois vous adresse ses meilleurs vœux pour 2025 et vous souhaite à tous une merveilleuse année 🤩 📸 Photo : @ludovicfremondiere
vor ein paar Sekunden
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vor ein paar Sekunden
Le Mont Blanc depuis le Signal des Voirons / Vallée Verte . 📷 brice_svsnk - #view360 #leman #montblanc #lesvoirons #valleeverte #lesalpesduleman #unemontagneinspirante #jerespectelamontagne #espacesensible #mountainpeople #hautesavoieledepartement #hautesavoiemontblanc #frenchalps🇫🇷
vor ein paar Sekunden
Pour 2025 ✨ je prends la résolution de déguster les petits riens du quotidien et de découvrir tout ce qu’il y a d’extraordinaire dans l’ordinaire à commencer par ce réveil coloré en ouvrant ma fenêtre ce matin! 🎨🧡✨💙 #petitrienduquotidien #leverdujour #saxel #valleeverte #lesvoirons #chablais #lesalpesduleman #savoiehautesavoie #naturesavoyarde #flowfleursjanvier2025 #jolismomentsdejanvier2025 #mesloulousdejanvier2025
vor ein paar Sekunden
pascalthomas1944 #pascalthomas chateaudesavenieres #annecy #cruseilles
