Möchten Sie das Geheimnis hinter dieser Institution der regionalen Küche erfahren?
Hier ist das Rezept für goldbraune, knusprige und rundum gelungene Beignets!
Potato fritters (draniki) served with sour cream|
Zutaten
– 8 Kartoffeln
– 2 Eier
– 2 Esslöffel Mehl
– 2 gehackte Knoblauchzehen
– 2 Esslöffel gehackte Petersilie
– Salz
– Pfeffer aus der Mühle
– Frittieröl
Anleitung
1. Schälen, waschen und reiben Sie die rohen Kartoffeln, dann lassen Sie sie in einer Siebschüssel ein wenig abtropfen.
2. Schlagen Sie die Eier und geben Sie durch ein Sieb Mehl hinzu. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
3. Mischen Sie anschließend die Kartoffeln darunter, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Frittieröl.
5. Nehmen Sie einen Esslöffel voll von Ihrer Kartoffelmasse und formen Sie handtellergroße Reibekuchen, die Sie anschließend in die Pfanne legen.
6. Braten Sie die Beignets auf jeder Seite goldgelb an (ca. 3 min pro Seite).
7. Wenn die Beignets fertig sind, legen Sie sie auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
8. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Dann können Sie diese Leckerei endlich kosten.
Sehr frisch servieren!
Verkostungstipp
„Die Beignets können ohne Beilage serviert werden. Ein saisonaler grüner Salat bietet sich jedoch vor allem im Sommer als erfrischende Beilage an.“
Fried potato pancakes on the old wooden background|
Potato pancakes on black background, top view|
Potato fritters (draniki) served with sour cream|
Die Rezepte unserer
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L'hiver arrive au Salève ! 👉 contact@lesmarchesdelacroisette.fr 📲 04 50 95 99 34 📸 #lesmarchesdelacroisette #montsaleve #saleve #lacroisette #food #hautesavoie #localfood #qualitytime #faitmaison #montsdegeneve #savoyard #gourmand #restaurant
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