¿Buscas ideas para cocinar con productos de temporada? ¡La bruschetta es el entrante perfecto!
Está elaborada con jamón de Parma, tomates, mozzarella, un ligero hilo de aceite de oliva, albahaca fresca o pesto. Es un plato para todos los gustos y apetencias.
Puede disfrutarse cocida o cruda, tanto en invierno como en verano.
Bruschetta con ajo silvestreBruschetta con ajo silvestre|
Ingredientes
– Pan de pueblo
– 50 g de hojas de ajo de oso
– 25 g de piñones
– 1 diente de ajo
– 250 g de tomates cherri
– 1 bola de mozzarella de búfala
– 4 lonchas de jamón de Parma
– Algunas flores de ajo de oso
– Parmesano
– Rúcula
– Aceite de oliva
– Sal, pimienta
Pasos de la receta
1. Precalienta el horno a 220 °C y corta 4 rebanadas de pan de pueblo de 1,5 cm de grosor, aproximadamente.
2. Prepara el pesto con ajo de oso mezclando las hojas con los piñones. Añade una pizca de sal. Vierte un hilo de aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada. Reserva.
3. Vierte un hilo de aceite de oliva en las rebanadas y tostar en la rejilla del horno.
4. Saca las rebanadas del horno y úntalas con el diente de ajo cortado en dos.
5. Coloca las láminas de mozzarella y las rodajas de tomates cherri.
6. Salpimienta antes de meter al horno de nuevo para que la mozzarella se funda ligeramente.
7. Saca del horno y añade una loncha de jamón de Parma y virutas de parmesano.
8. Rocía con pesto de ajo de oso y decora con algunas flores de ajo de oso.
Saboréalo sobre una base de rúcula.
Jefe de cocinaEl consejo del chef
Esta receta nos ofrece muchas posibilidades y se puede aderezar de mil maneras. Deja volar tu imaginación.
Para el aperitivo también puedes servir el pesto con ajo de oso para untar en pan.
Bruschetta con ajo silvestreBruschetta con ajo silvestre|
Ajo de osoAjo de oso|
Jamón de ParmaJamón de Parma|
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