Entre los postres tradicionales franceses, hay uno que a menudo suscita unanimidad: la crème brûlée.
¿Nunca has querido preparar en casa la auténtica receta de tu pastelero preferido? Hoy, Sébastien Lesage te desvela la suya.
Atrévete con ella e impresiona a tus invitados con un toque de vainilla al terminar la comida.
Crème brûlée de vainillaCrème brûlée de vainilla|
Ingredientes
– 800 g de nata líquida 35 %
– 200 g de leche semidesnatada
– 10 yemas de huevo
– 140 g de azúcar
– 6 vainas de vainilla
– Azúcar moreno
Pasos de la receta
1. Calienta la nata con las vainas de vainilla abiertas y raspadas.
2. En un bol, mezcla la leche, el azúcar y las yemas de huevo. Después, vierte la nata caliente por encima, mezcla bien y rellena los ramequines para la crème brûlée.
3. Hornea dos veces a 100 ºC durante 25 minutos.
4. Deja enfriar 12 horas. Carameliza la parte de arriba de la crème brûlée con el azúcar moreno.
¡Listo para comer!
Sébastien LesageEl consejo del chef
«Para conservar la crème brûlée, cúbrela con papel film y caramelízala justo antes de servirla.»
Crème brûlée de vainillaCrème brûlée de vainilla|
Crème brûlée de vainillaCrème brûlée de vainilla|
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