Crème brûlée de vainillaCrème brûlée de vainilla
©Crème brûlée de vainilla|Pâtisserie chocolaterie Lesage
Receta

Crème brûlée de vainilla

~ Postre ~

Crème brûlée de vainilla

Prueba la receta cremosa y aromatizada de este postre que no pasa de moda: la crème brûlée.

Publicado el 7 octubre 2022

Entre los postres tradicionales franceses, hay uno que a menudo suscita unanimidad: la crème brûlée.
¿Nunca has querido preparar en casa la auténtica receta de tu pastelero preferido? Hoy, Sébastien Lesage te desvela la suya.
Atrévete con ella e impresiona a tus invitados con un toque de vainilla al terminar la comida.


Receta para 6 personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min

Ingredientes

– 800 g de nata líquida 35 %
– 200 g de leche semidesnatada
– 10 yemas de huevo
– 140 g de azúcar
– 6 vainas de vainilla
– Azúcar moreno

Pasos de la receta

1. Calienta la nata con las vainas de vainilla abiertas y raspadas.

2. En un bol, mezcla la leche, el azúcar y las yemas de huevo. Después, vierte la nata caliente por encima, mezcla bien y rellena los ramequines para la crème brûlée.

3. Hornea dos veces a 100 ºC durante 25 minutos.

4. Deja enfriar 12 horas. Carameliza la parte de arriba de la crème brûlée con el azúcar moreno.

¡Listo para comer!

Sébastien LesageSébastien Lesage
©Sébastien Lesage
El consejo del chef

«Para conservar la crème brûlée, cúbrela con papel film y caramelízala justo antes de servirla.»

Sébastien Lesage, pastelería y chocolatería Lesage
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