Fondue de verdurasLa polenta es una delicia para todos los cocineros creativos. Con ella no faltan las ideas para sublimar esta especialidad italiana. Consulta la receta reinterpretada por uno de nuestros chefs, Michel Verdu, la cual también puedes saborear en el Hôtel Restaurant Baud.
¡Que aproveche!
– 100 g de mantequilla
– 100 g de nata
– 100 g de polenta fina
– Maíz seco
– Avellanas
– Castañas
– 6 perifollos bulbosos
– Sal
– Pimienta
– Oxalis
Pasos de la receta
1. Para preparar el sifón de polenta, hierve 1 litro de agua con la mantequilla, la nata, la sal y la pimienta. Añade la polenta y cuece a fuego lento durante 30 minutos. Pásala por el colador chino y rectifica el aliño. Colócala en un sifón con dos cartuchos.
2. Para preparar la guarnición, tuesta las avellanas escaldadas y las castañas troceadas. Cuece los granos de maíz seco en una olla para palomitas tapada.
3. Prepara los perifollos bulbosos, escáldalos y pélalos antes de asarlo en el horno de leña.
4. Para la presentación, vierte el sifón de polenta en cada bol. Espolvorea con trozos de castañas, avellanas, palomitas y oxalis. Clava el perifollo bulboso en un trozo de madera y ¡a disfrutar!
¡Que aproveche!
Michel Verdu«Degustar con un vino de la cosecha Olivia del Domaine de la Paturie, IGP Franche Comté.»
Fondue de verduras
Fondue de verduras
Fondue de verduras
L'hiver arrive au Salève ! 👉 contact@lesmarchesdelacroisette.fr 📲 04 50 95 99 34 📸 #lesmarchesdelacroisette #montsaleve #saleve #lacroisette #food #hautesavoie #localfood #qualitytime #faitmaison #montsdegeneve #savoyard #gourmand #restaurant
𝗨𝗻 𝗽𝗮𝘆𝘀𝗮𝗴𝗲 𝗮̀ 𝗰𝗼𝘂𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 🤩 Reconnaissez-vous ce point de vue ? Félicitations et merci à @agylus_dorgon qui nous a partagé cette très jolie photo 😊
© Pocpicture #photo #photography #nature #landscape #lumix #tz200 #lumixtz200 #vintage #france #picoftheday #pocpicture #cruseilles #hautesavoie #annecy #parmelan #hikingadventures #hiking #autumn #montainsview #montains #mountains #landscape
𝗡𝗼𝘂𝘀 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝘀 𝗹𝗲 𝟮𝟬 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗰'𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗮 𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗹'𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝗰𝗲 😊 C'est l'occasion de vous poser la question : quel est le plus beau souvenir d'enfance que vous gardez en tête ? 🥰 📸 Photo : ©Alpcat Médias
𝗟𝗲𝘀 𝗩𝗼𝗶𝗿𝗼𝗻𝘀, 𝘂𝗻𝗲 𝘃𝘂𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝗻𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗮̀ 𝟯𝟲𝟬° 👀 Selon la légende, il semblerait que le massif des Voirons tienne son nom du panorama qu'il offre sur ses alentours. "Voir rond" et "Voirons", vous avez saisi la nuance ? 😉 📸 Photo : ©Jeudi15 Films
𝗠-𝟭 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗡𝗼𝗲̈𝗹 🥳 Dans tout juste un mois, Noël sera là... on attend avec impatience cette période de fête et vous ? En attendant les fêtes de fin d'année, on vous propose de découvrir ou redécouvrir le Grand Parc de Noël à Andilly : idéal pour se mettre déjà dans l'ambiance 🎄 📸 Photo : ©OT Monts du Genevois - A. Modylevskaia
Le Salève par Collonges... #saleve #collongessoussaleve #croisette #coldelacroisette #automne #brouillard #épingleàcheveux #hairpin #putaincestdur #pourcentage #dji #mini4pro #drone #dronephotography photography montsdugenevois epiccols conquerthecols colscyclisme djiglobal
Sea of clouds... a common thing in November over Geneva… Some people live in the clouds 😉 #geneva #montdugenevois #clouds #saleve #hautesavoie #landscapephotography #landscape
𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲 𝗖𝗵𝗮̂𝘁𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲 𝗟𝘂𝗰𝗶𝗻𝗴𝗲𝘀 ? 🤔 Ce patrimoine architectural abrite aujourd'hui le Manoir des Livres : une bibliothèque patrimoniale dédiée à la mise en valeur des livres d’artiste. @archipelbutor 📸 Photo : @celineducrettet
