106 Rdgsap 22 03 2024«Deseo que este amor por la profesión continúe y agradezco al equipo que me rodea por ser tan apasionado y profesional »
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Fanny ChanoveLe Refuge des Gourmets
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Fanny Chanove
Su trayectoria
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Fanny Chanove es una mujer de Alta Saboya apegada a su territorio y a la naturaleza que la rodea. Creció en Megève y se independizó durante sus estudios de contabilidad y gestión en Lyon. Una vez finalizada su carrera escolar, regresó a su Alta Saboya natal, donde conoció a su marido, Hubert Chanove. En ese momento, Hubert trabajaba como chef con su padre en el restaurante familiar Le Refuge des Gourmets. Tras obtener la estrella Michelin en 2016, Fanny se incorporó a la empresa y asumió la dirección junto a su marido en 2019. Fue con Florence, su suegra, gerente del establecimiento a su llegada, con quien aprendió el oficio del arte de la mesa y de la recepción.
Le Refuge des Gourmets
El restaurante
Hoy directora del restaurante, Fanny escucha a los clientes, pero también a los empleados, con un conocimiento profundo de cada sector que lo compone. Un valor que aporta el encanto y la proximidad de esta empresa familiar en constante evolución. Además de eso, se dedica a formarse en nuevas competencias para adquirir más experiencias, como la herboristería. Al mismo tiempo, Fanny es responsable de la recepción, del servicio y del arte de la mesa. Una profesión que le gusta transmitir a los nuevos apasionados y, en particular, a las mujeres. Ella misma, profesional de la restauración, representa y fomenta el lugar de la mujer en este sector de actividad. Para el servicio en sala, Fanny lo compara poéticamente con un ballet de danza donde todo pasa por la mirada. Guía a su equipo hacia la delicadeza de los gestos, la fluidez de la elocuencia espontánea y la elegancia de la prestación.
En Le Refuge des Gourmets, Fanny invita a sus clientes a disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica y culinaria. Quiere, a través de los platos del chef, contar una historia y resaltar el trabajo de las mujeres y los hombres que la rodean, como los viticultores, los agricultores, los campesinos, etc.
Al vivir en un territorio rico, Fanny repone fuerzas en plena naturaleza durante un paseo por el bosque o una caminata deportiva con familiares o amigos. Muy apegada al medio ambiente, lo preserva y sensibiliza a quienes la rodean, tanto a nivel personal como profesional. Las salidas de recolección supervisadas por su marido en el corazón de Voirons contribuyen a este deseo de despertar el interés del público con, además, el intercambio de un momento agradable y el saber hacer del Chef lo más cerca posible de la naturaleza.
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Crépuscule au dessus des nuages, dans le silence offert par les nuages sous lesquels le bassin genevois s’illumine… - - - - - - - #hautesavoie #nuages #cloud #crepuscule #down #genevois #saleve #maisondusaleve #montsdugenevois #montagne #auvergnerhonealpes #geneve #nightlights #cloudscolors #nightphotography
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Contrastes sur le Salève... #saleve #montblanc #valleedelarve #hiver #hautesavoie montsdugenevois telepheriquedusaleve
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Quand tu finis ta journée de travail et que tu t'accordes une rando en raquettes, à admirer le paysage qui t'entoure puis à écouter les craquements de tes pas sur la neige 😍 Bon week-end ✌️ 📍Le Salève | Haute-Savoie #hautesavoie #randonnée #neige #paysagemagnifique #france🇫🇷 #france_focus_on #savoiemontblanc #alpenliebe #jpeuxpasjairando #jpeuxpasjaimontagne #jpeuxpasjaisunset #auvergnerhonealpes #hikingadventures #mountainlovers #france_vacations #saleve #outdoorlife #savoiehautesavoie #hello_france
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Couché de soleil sur la tour du piton. #hautesavoie #montagne #beautiful #paysage #landscape #france🇫🇷 #nature #paradise #naturephotography #sun #sunset #mountains #love #colorful #forest #forestphotography #trees #sapin #snow #winter #winterphotography #explore #wonderful #sony #sonyalpha #sonyphotography #saleve #tourdupiton
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✨ 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘃œ𝘂𝘅✨ En cette journée mondiale du « merci », on ne pouvait trouver meilleure occasion de vous remercier pour cette fabuleuse et inoubliable année 2024 passée à vos côtés ! Toute l'équipe des Monts du Genevois vous adresse ses meilleurs vœux pour 2025 et vous souhaite à tous une merveilleuse année 🤩 📸 Photo : @ludovicfremondiere
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Le Mont Blanc depuis le Signal des Voirons / Vallée Verte . 📷 brice_svsnk - #view360 #leman #montblanc #lesvoirons #valleeverte #lesalpesduleman #unemontagneinspirante #jerespectelamontagne #espacesensible #mountainpeople #hautesavoieledepartement #hautesavoiemontblanc #frenchalps🇫🇷
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Pour 2025 ✨ je prends la résolution de déguster les petits riens du quotidien et de découvrir tout ce qu’il y a d’extraordinaire dans l’ordinaire à commencer par ce réveil coloré en ouvrant ma fenêtre ce matin! 🎨🧡✨💙 #petitrienduquotidien #leverdujour #saxel #valleeverte #lesvoirons #chablais #lesalpesduleman #savoiehautesavoie #naturesavoyarde #flowfleursjanvier2025 #jolismomentsdejanvier2025 #mesloulousdejanvier2025
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pascalthomas1944 #pascalthomas chateaudesavenieres #annecy #cruseilles
