Jean-Pierre Tanous

Hijo de padre libanés y de madre mestiza, nació en 1985 en Costa de Marfil.

En 1991, regresó con sus padres a Alta Saboya, donde creció y estudió a orillas del lago Lemán.
En un primer momento, cursó estudios generales y obtuvo el Bachillerato. Más tarde, entró en el instituto Vatel de Lyon para cursar un máster de dirección hotelera internacional. En su último año, Jean-Pierre tuvo la oportunidad de terminar el máster en Estados Unidos. Se apuntó a una formación en gestión en California, donde pasó cinco años.
Y, quien dice país extranjero, dice cultura diferente. Durante su estancia en Estados Unidos, Jean-Pierre descubrió que no quería quedarse allí. Así pues, regresó a Alta Saboya y encontró trabajo en Ginebra,
pero su forma de concebir la hostelería era diferente de la que tenían los establecimientos donde trabajaba. El sistema era demasiado jerárquico para él y no consiguió establecer un vínculo con ningún establecimiento, por lo que trabajó en varios restaurantes antes de encontrar lo que realmente quería: una persona que le enseñase lo máximo posible y poder comenzar su propia aventura. «Me dijo: Vas a sudar la gota gorda, pero aprenderás muchísimo». Pasó dieciocho meses intensivos en los que reconfiguró el departamento de hostelería al completo.

«Después de un tiempo, ya no tenía miedo y me vi capaz de lanzarme». Dimitió del trabajo y comenzó las pesquisas para encontrar un restaurante. En 2013, decidido, probó suerte con L’Observatoire, un restaurante sin sucesores en la cima del Salève. Poco a poco, Jean-Pierre empezó a construir su sueño con ayuda de su mujer.
Con la intención de avanzar «step by step» en todo momento y de asegurarse de hacer las cosas bien.
Actualmente, acompaña y forma a su personal. «Todo debe cuidarse al detalle», ya sea para conocer el café o para crear los platos del restaurante.

No importa cuánto tiempo lleve, ¡lo que cuenta es el resultado! «Quería hacer patatas fritas caseras: tardé cuatro años en encontrar la receta adecuada.»

Curioso por naturaleza, se entrega al 100 % para dominar nuevas prácticas. Jean-Pierre siempre ha necesitado innovar sus conocimientos. Cuando conoce lo que hace al dedillo, tiene que encontrar algo nuevo que lo motive.
¡Su universo no tiene límites! Siempre busca superarse, estar abierto a los cambios y comprometerse. Y esta misma filosofía de vida es la que reina en su equipo.
Jean-Pierre tiene un objetivo: ¡transformar L’Observatoire en toda una institución!

Buscar superarse a sí mismo, siempre.