Michel Verdu«Lo más difícil es hacer que las cosas sean sencillas».
Hotel Restaurante BaudHotel Restaurante Baud|
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Michel VerduHôtel Restaurant Baud
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Michel VerduMichel Verdu|
Michel Verdu
SU RECORRIDO
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Michel Verdu es un apasionado de la cocina y de la naturaleza, y ha hecho de ambas su oficio. Oriundo de Perpiñán, consiguió su diploma en hostelería en su tierra natal y con veintitrés años se instaló en la región.
Como uno de los jóvenes hosteleros de Europa, su notable cocina ya era conocida en aquella época. Durante varios años, Michel trabajó en importantes restaurantes de Ginebra con estrellas Michelin y abrió su primer restaurante en 2009: La Pagerie en Gaillard. El lugar se convirtió muy pronto en un establecimiento imprescindible para los amantes de la cocina refinada. Los siguientes diez años, Michel Verdu elaboró originales creaciones a base de los productos de su preferencia. Entre servicio y servicio, practicaba deporte en plena naturaleza: sobre unos esquís, a pie, en bicicleta o en canoa, disfruta de la diversidad de paisajes que ofrece la región.
Michel Verdu
HÔTEL RESTAURANT BAUD
Tras vender su restaurante, en 2022 Michel se une al Hôtel Restaurant Baud para trabajar en un concepto único en la región: una cocina a cuatro manos con el chef de la casa, Christophe Morel. Dicha colaboración llevó a Michel Verdu a retomar las riendas de este emblemático restaurante a principios de 2023. Este establecimiento familiar en Bonne abrió sus puertas en 1850 y es reconocido por ser uno de los restaurantes gastronómicos más importantes de la región que no para de innovar.
Con un menú «carta blanca» como marca de la casa, el restaurante se reinventó tras la crisis sanitaria al proponer menús sorpresa a los clientes. El chef Michel Verdu acompaña esta novedad con el objetivo de traer la naturaleza al plato. Michel da gran importancia a la búsqueda de los productos. Recoge sus propias hierbas silvestres en los Voirons y obtiene sus productos directamente de los pequeños productores locales. Michel apuesta al máximo por el circuito corto, desde los pescadores del lago Lemán hasta las producciones de permacultura, los ganaderos y los agricultores. De esta forma, consigue productos en estado perfecto de maduración y puede dar rienda suelta a su imaginación sin límites.
Como parte de esta filosofía de proximidad con la naturaleza, próximamente se instalarán un huerto y colmenas en el jardín del Hôtel Restaurant Baud. Una iniciativa que va de la mano con el enfoque sostenible que ya se aplica en la cocina del establecimiento.
Motivado por el valor de compartir con los demás, el chef pretende transmitir la pasión por la gastronomía a las personas con quienes trabaja. Michel Verdu, siempre a la búsqueda de nuevas combinaciones de sabores, continúa poniendo de relieve los productos sencillos y auténticos mediante una cocina natural, gastronómica y refinada.
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Crépuscule au dessus des nuages, dans le silence offert par les nuages sous lesquels le bassin genevois s’illumine… - - - - - - - #hautesavoie #nuages #cloud #crepuscule #down #genevois #saleve #maisondusaleve #montsdugenevois #montagne #auvergnerhonealpes #geneve #nightlights #cloudscolors #nightphotography
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Contrastes sur le Salève... #saleve #montblanc #valleedelarve #hiver #hautesavoie montsdugenevois telepheriquedusaleve
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Quand tu finis ta journée de travail et que tu t'accordes une rando en raquettes, à admirer le paysage qui t'entoure puis à écouter les craquements de tes pas sur la neige 😍 Bon week-end ✌️ 📍Le Salève | Haute-Savoie #hautesavoie #randonnée #neige #paysagemagnifique #france🇫🇷 #france_focus_on #savoiemontblanc #alpenliebe #jpeuxpasjairando #jpeuxpasjaimontagne #jpeuxpasjaisunset #auvergnerhonealpes #hikingadventures #mountainlovers #france_vacations #saleve #outdoorlife #savoiehautesavoie #hello_france
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Couché de soleil sur la tour du piton. #hautesavoie #montagne #beautiful #paysage #landscape #france🇫🇷 #nature #paradise #naturephotography #sun #sunset #mountains #love #colorful #forest #forestphotography #trees #sapin #snow #winter #winterphotography #explore #wonderful #sony #sonyalpha #sonyphotography #saleve #tourdupiton
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✨ 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝘃œ𝘂𝘅✨ En cette journée mondiale du « merci », on ne pouvait trouver meilleure occasion de vous remercier pour cette fabuleuse et inoubliable année 2024 passée à vos côtés ! Toute l'équipe des Monts du Genevois vous adresse ses meilleurs vœux pour 2025 et vous souhaite à tous une merveilleuse année 🤩 📸 Photo : @ludovicfremondiere
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Le Mont Blanc depuis le Signal des Voirons / Vallée Verte . 📷 brice_svsnk - #view360 #leman #montblanc #lesvoirons #valleeverte #lesalpesduleman #unemontagneinspirante #jerespectelamontagne #espacesensible #mountainpeople #hautesavoieledepartement #hautesavoiemontblanc #frenchalps🇫🇷
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Pour 2025 ✨ je prends la résolution de déguster les petits riens du quotidien et de découvrir tout ce qu’il y a d’extraordinaire dans l’ordinaire à commencer par ce réveil coloré en ouvrant ma fenêtre ce matin! 🎨🧡✨💙 #petitrienduquotidien #leverdujour #saxel #valleeverte #lesvoirons #chablais #lesalpesduleman #savoiehautesavoie #naturesavoyarde #flowfleursjanvier2025 #jolismomentsdejanvier2025 #mesloulousdejanvier2025
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