Extérieur refuge gourmetsExtérieur refuge gourmets|
#Découvrez
Entre lac Léman et montagnes, partez à la rencontre du chef étoilé régional Hubert Chanove (Le Refuge des Gourmets, à Machilly) : son terroir inspirant, ses producteurs locaux et bien sûr son univers culinaire. Toutes les saisons y sont belles !
Hubert a pris la succession de son papa (Jean-Marie Chanove) en décembre 2019, ensemble, ils ont obtenu leur 1ère étoile Michelin en 2016. Depuis 2021, le Refuge a fait peau neuve, l’occasion de venir le (re)découvrir !
#Dégustez
Les menus du printemps du Chef Hubert Chanove :
Menu 1 :
- Velouté petits pois, sorbet framboise
- Truite cuite au sel, déclinaison de courgette, citron, marjolaine, sauce yaourt
- Filet de bœuf rôti Ou Mignon de veau Ou Gigot d’agneau, déclinaison de carottes, sauce au miel de sapin Ou sauce vin de noix, pomme purée crémeuse
- Légèreté d’Abondance, noix de la Drôme, herbes folles Ou Assiette de fromages de notre région
- Impérial chocolat noisette, framboises Ou fraises
Menu 2 :
- Velouté petits pois, sorbet framboise
- Omble chevalier mi-cuit, déclinaison de courgette, marjolaine, sauce yaourt, citron
- Mousse de Truite, confit d’oignons doux, estragon, bisque d’écrevisse
- Filet de bœuf rôti Ou mignon de veau Ou Gigot d’Agneau déclinaison de carotte, pomme purée crémeuse sauce au vin de noix Ou sauce au miel de sapin
- Légèreté d’Abondance, noix de la Drôme, herbes folles Ou Assiette de fromages de notre région
- Entremet fraise Ou framboise, bavaroise vanille, biscuit pistache
#Partagez
Ces menus sauront (re)mettre des étoiles dans les yeux de vos équipes pour un moment d’échange et de convivialité au retour des beaux jours.
