« Ma cuisine, une seconde nature ! »
Les Monts du Genevois regorgent de plantes et de fleurs aux goûts et parfums variés. On ne vous cache rien, vous avez l’habitude d’humer leurs fragrances. Mais y avez-vous déjà goûté ?
Explorez ces senteurs et laissez-les émerveiller votre palet en plongeant au cœur de l’univers d’Hubert Chanove !
#Floral
Entre montagnes et prairies, la flore sauvage est omniprésente dans les Monts du Genevois. Vous trouverez facilement des plantes sauvages comestibles au détour d’un chemin.
Prenez garde ! Ne cueillez pas la première plante venue pour la consommer, vous pourriez le regretter…
Mais pour les curieux et les amateurs de cuisine moderne, vous êtes au bon endroit !
Le Chef Hubert Chanove vous propose une balade pour que, le temps d’une matinée, vous puissiez l’accompagner à la découverte de son univers.
Fin connaisseur des plantes locales, il vous emmènera dans le massif des Voirons pour une cueillette initiatique.
#Partage
La table est un art convivial et comme tout Chef, Hubert Chanove aime partager.
Ouvrez grand vos yeux et vos oreilles, avec lui, chaque plante que vous cueillerez a une histoire ou une anecdote.
Une question vous brûle les lèvres ? Le Chef est avec vous pour y répondre, il met à votre disposition tout son savoir et ses connaissances.
Vous étiez trop attentif à l’environnement et en avez perdu votre langue ? N’ayez crainte car après la balade et l’atelier cuisine, vous serez convié à un apéritif et une dégustation du menu Découverte. L’expression « Après l’effort le réconfort » prend tout son sens !
Qui sait, peut-être que vos échanges feront éclore en vous une passion pour la cuisine !
#Cuisine
Mélange audacieux entre modernité et tradition, le Chef Hubert Chanove a développé sa cuisine autour de l’harmonie végétale des Monts du Genevois. Il a su se démarquer avec une maîtrise épatante des arômes floraux dans ses assiettes. Oui oui, vous avez bien lu, des herbes et fleurs sauvages !
Attendez-vous à pouvoir humer le parfum suave des fleurs et laissez vos papilles être submergées, chaque bouchée sera un véritable bouquet de saveurs (On le couvre un peu de fleurs c’est vrai).
Le chef et son équipe ont à cœur de vous initier à l’univers floral, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Végétal et gourmand, voilà le menu qu’on vous réserve au Refuge des Gourmets !
