Jean-Pierre Tanous

Fils d’un père Libanais et d’une mère métisse, il naît en 1985 en Côte-d’Ivoire.
Il reviendra avec ses parents en 1991 en Haute-Savoie où il grandira et fera ses études aux abords du lac Léman.

Dans un premier temps il poursuit un cursus général et obtient son baccalauréat. Dans un second temps, il rentre à l’institut Vatel à Lyon en master management hôtelier international. Lors de sa dernière année, Jean-Pierre a l’opportunité de partir finir son Master aux États-Unis. Il intègre un management training en Californie et finit par y passer 5 ans !
Qui dit pays étranger, dit culture différente et c’est en vivant aux États-Unis que Jean-Pierre a compris qu’il ne voulait pas rester là-bas. Il rentre donc en Haute-Savoie et travaille à Genève.
Sa vision du métier de restaurateur diverge des établissements dans lesquels il travaille. Trop hiérarchique pour lui, il n’arrive pas à s’attacher et travaillera dans plusieurs restaurants avant de trouver ce qu’il voulait vraiment. Quelqu’un pour lui apprendre le plus possible et pouvoir commencer sa propre aventure. « Il m’a dit tu vas en baver mais tu vas apprendre énormément. » Il passe 18 mois intensifs pendant lesquels il a reconstruit tout le département de restauration.

« Au bout d’un moment je n’avais plus peur, je me suis senti capable de me lancer ». Il démissionna de son travail et lança ses recherches pour trouver un restaurant. Déterminé, il tente sa chance avec L’observatoire en 2013. Un restaurant en déshérence au sommet du Salève ! Petit à petit Jean-Pierre arrive à construire son rêve accompagné de sa femme.
Toujours dans l’esprit d’avancer « step by step » et de s’assurer de la bonne maîtrise des choses.
Il accompagne et forme maintenant son équipe. « Tout doit être maîtrisé dans le fond du détail » que ce soit la connaissance du café ou dans la création des produits du restaurant.

Peu importe le temps que cela prend, ce qui compte c’est le résultat ! « Je voulais faire des frites maison, ça m’a pris 4 ans pour trouver la bonne recette. »

Curieux de nature, il s’investit pleinement dans la maîtrise de nouvelles pratiques. Jean-Pierre a toujours besoin de renouveler ses connaissances. Lorsqu’il sait faire sur le bout des doigts, il lui faut trouver quelque chose d’autre pour le stimuler.
Son univers ? Le sans limites ! Toujours se dépasser, être ouvert aux changements et s’investir. C’est cette philosophie qui émane de son équipe aujourd’hui.
Jean-Pierre a un objectif. Réussir à transformer L’Observatoire en véritable institution !

Toujours dépasser ses limites.