Parmi les desserts traditionnels français, il en est un qui fait souvent l’unanimité : la crème brûlée !
N’avez-vous jamais souhaité refaire chez vous l’authentique recette de votre pâtissier préféré ? Aujourd’hui, Sébastien Lesage vous dévoile sa recette.
Laissez-vous tenter et impressionnez vos convives en terminant le repas sur une note vanillée !
Crème brûlée vanilleCrème brûlée vanille|
Ingrédients
– 800 g de crème liquide 35%
– 200 g lait 1/2 écrémé
– 10 jaunes d’œufs
– 140 g sucre
– 6 gousses de vanille
– Cassonade
Étapes de la recette
1. Chauffez la crème avec les gousses de vanille fendues et grattées.
2. Dans un récipient, mélangez le lait le sucre et les jaunes d’œufs puis versez la crème chaude dessus, mixez l’ensemble puis garnissez vos ramequins à crème brulée.
3. Faites cuire au four à 100°C deux fois 25 minutes.
4. Laissez refroidir 12h puis caramélisez le dessus de la crème brulée avec la cassonade.
Servez et dégustez !
Sébastien LesageLe conseil du Chef
« Pour conserver votre crème brulée, pensez à les filmer et les caraméliser au dernier moment avant de les déguster. »
Crème brûlée vanilleCrème brûlée vanille|
Crème brûlée vanilleCrème brûlée vanille|
Crème brûlée vanilleCrème brûlée vanille|
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