Découvrez une recette délicieuse et simple à réaliser : la galette Mont Joux. Avec sa texture croustillante à l’extérieur, le fondant du fromage de chèvre sans oublier la note acidulée des pickles, cette galette est un régal pour les papilles !
À déguster de toute urgence !
Galette Mont JouxGalette Mont Joux|
Ingrédients
– 4 galettes de sarrasin
– Chiffonnade de jambon blanc
– Fromage de chèvre frais (ici bûche cendrée)
– 2 courgettes
– Huile d’olive
– Jus de citron
– Sel, poivre, basilic séché
– 2 oignons rouges
– 50g de sucre
– 100g de vinaigre blanc
– 150g d’eau
– Pignons de pin grillés
Étapes de la recette
1. Préparez les oignons pickles, dans un bocal : mettez les oignons émincés, ajoutez le mélange bouillant sucre/vinaigre/eau, refermez et réservez minimum 2h au frigo.
2. Réalisez des lamelles de courgettes à l’aide d’un économe, assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel, de poivre et du basilic séché. Réservez au frais.
3. Faites réchauffer vos galettes à la poêle avec un peu de beurre salé, puis pliez-les en rectangle pour obtenir une sorte de tartine.
4. Il est temps de passer au dressage : sur la galette, déposez d’abord la chiffonnade de jambon au centre sur toute la longueur. Placez ensuite quelques lamelles de courgettes marinées et intercalez des morceaux de fromage de chèvre frais. Déposez quelques oignons pickles sur le dessus et pour finir quelques pignons de pin grillés. Une petite salade verte pour accompagner et c’est prêt !
Bonne dégustation !
Nastasia DelajouxLe conseil du Chef
« Choisissez vos ingrédients chez les producteurs locaux, c’est grâce à leur bons produits que l’on réalise les meilleures recettes ! »
Galette Mont JouxGalette Mont Joux|
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Fromage de chèvre - Galette Mont JouxFromage de chèvre - Galette Mont Joux|
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