Idéales à préparer avec des enfants, les bugnes font partie de ces petites douceurs qui rassemblent et éveillent les souvenirs d’enfance. Cette recette traditionnelle est particulièrement appréciée en début d’année, notamment pour Mardi gras, le carnaval et la Chandeleur.
BugnesBugnes|
Ingrédients
– 300 g de farine
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 25 g de sucre
– 25 cl de lait
– 1 zeste de citron
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique
– Huile de friture
– Sucre glace pour la décoration
Étapes de la recette
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs et la pincée de sel.
2. Faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la préparation. Pour finir, ajoutez la levure et le zeste de citron.
3. Pétrissez la préparation avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop molle, rajoutez de la farine. Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
4. Après 1 heure, étalez la pâte avec un rouleau sur 3 centimètres d’épaisseur.
5. Coupez des bandes et faites des formes en losange. Faites une légère entaille au milieu pour que les bugnes se développent bien à la cuisson.
6. Mettez les losanges de pâte directement dans une poêle avec de l’huile chaude. Retournez-les lorsqu’elles sont dorées.
Une fois les bugnes cuites, posez-les sur du papier absorbant pour éponger l’excès d’huile.
Saupoudrez généreusement de sucre glace et dégustez !
Chef cuisinierLe conseil du Chef
« Pour varier les plaisir, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de rhum. N’hésitez pas à jouer avec l’épaisseur de la pâte pour plus de moelleux ou de croustillant ! »
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